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O quentão é uma bebida típica brasileira que aquece os invernos e anima as festas juninas em todo o país. Sua história remonta aos tempos coloniais, e sua origem está profundamente enraizada na cultura popular, sendo apreciado principalmente nas regiões sul e sudeste do Brasil.
Acredita-se que o quentão tenha surgido com a chegada dos portugueses ao Brasil, adaptando uma tradição europeia de bebidas quentes para se adequar ao clima e aos ingredientes locais. Inicialmente, a bebida era feita à base de vinho ou cachaça, aquecida e temperada com especiarias.
No entanto, com o passar do tempo, a versão feita com cachaça tornou-se a mais popular e tradicional nas regiões Norte e Nordeste. No Sul e Sudeste existem as duas versões mas a mais popular é servida com vinho.
A palavra "quentão" é um aumentativo de "quente", refletindo exatamente a principal característica da bebida: seu consumo aquecido. Essa denominação destaca a função primordial do quentão de aquecer os corpos e animar os corações durante os meses mais frios e as celebrações festivas.
De acordo com o folclorista e membro da Academia Brasileira de Letras, Amadeu Amaral (1875-1929), autor de ‘O Dialeto Caipira’, escrito em 1920, a palavra “quentão” foi criada pelos moradores do interior de São Paulo, onde o termo já aparecia em relatos das festas de São João desde a segunda metade do século 19, conforme descreveu o também folclorista e jornalista João Vampré (1868-1949).
Tradicionalmente consumido durante o inverno, o quentão é uma presença garantida nas festas juninas, eventos que ocorrem em junho para celebrar os dias de São João, Santo Antônio e São Pedro.
Nessas festas, a bebida é servida junto a outras iguarias típicas como pamonha, milho verde, bolo de fubá e canjica, ajudando a criar uma atmosfera calorosa e festiva.
A receita tradicional do quentão varia conforme a região e as preferências pessoais, mas os ingredientes básicos incluem cachaça (Vinho), açúcar, gengibre, canela em pau, cravo-da-índia e casca de laranja.
O preparo é simples: carameliza-se o açúcar com as especiarias e as cascas de laranja, adiciona-se a cachaça e deixa-se ferver até que todos os sabores estejam bem incorporados.
Em algumas regiões, é comum encontrar variações do quentão que incluem outros ingredientes como maçã e limão. Essas adaptações refletem a criatividade e a diversidade cultural do Brasil, mantendo a essência e a tradição da bebida.
O quentão é mais do que uma simples bebida; é uma expressão da cultura e das tradições brasileiras, proporcionando calor e alegria nas noites frias de inverno e nas animadas festas juninas.
Seja na sua versão mais tradicional ou nas suas inúmeras variações regionais, o quentão continua a ser uma presença querida e indispensável nas celebrações de norte a sul do país.
1 garrafa de cachaça (vinho) (600 ml)
600 ml de água
500 g de açúcar
casca de 2 laranjas
casca de 1 limão
50 g de gengibre em pedacinhos
cravo-da-índia a gosto
canela em pau a gosto
1 maçã cortada em pedacinhosColocar em uma panela grande o açúcar, as cascas de laranja, as cascas de limão, o gengibre, o cravo e a canela.
Quando o açúcar estiver derretendo, colocar a cachaça (vinho) e a água, deixando cozinhar por 20 a 25 minutos em fogo médio.
Filtre e, após, coloque a maçã picadinha.
Manter no fogo, após o preparo.
